Menu semaine n°4

Maman ours revient avec 7 idées de recettes pour la semaine ! Toujours préparées avec amour pour 3 ours ( dont deux très gourmands !) !

1 - Quinoa basquaise

2 Oignons

1 Gousse d'ail

Huile d'olive

250 gr de quinoa

140 gr de poivrons rouges

140 gr de poivrons verts

400 gr de tomates concassées

1 bouquet Garni

Ciselez les oignons et l'ail. Faire rissoler dans de l'huile d'olive dans une casseroles. Ajoutez le Quinoa, les poivrons coupés en lanières, les tomates concassées, le bouquet garni (ou herbe de Provence), sel et poivre. Cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps à en temps.

2 - Brandade de poireau

50gr de parmesan rapé

1 gousse d'ail

400gr de poireaux

400gr de pommes de terre

600gr de filet de cabillaud (ou équivalent)

Persil frais

Hachez l'ail et les poireaux. Faire cuire dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez un petit peu d'eau. A part, faite cuire à la vapeur les pommes de terre coupées en fines tranches et le poisson. Faite préchauffer votre four à 210° et huiler un plat à gratin. Dans un saladier, mélanger ensemble les poireaux et les pommes de terre. Y ajouter du persil. Dans le plat, mettre une première couche de cette préparation puis effeuillez dessus le poisson. Rajouter le restant de poireaux pommes de terre part dessus. Versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan. Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson.

3- Quiche dinde curry

1 pâte brisée

1 escalope de dinde

200gr de champignons de Paris

100gr de crème liquide

50gr de fromage rapé

Curry en poudre

Mettre la pâte dans un moule et piquez le fond. Coupez en fines tranches la dinde et la faire dorer à la poêle. Mettre les bouts dans le fond de tarte et recouvrir des champignons coupés en fines lamelles. A part, mélangez ensemble les oeufs, le fromage et le curry. Salez, poivrez. Versez sur la tarte. Enfournez et cuire à 180° durant 40 minutes.

4- Potimaron roti

1 potimarron

Des châtaignes

Des pruneaux

Du fromage râpé

Coupez en dés le potimarron et cuire à la vapeur. Dans un plat à gratin mettre le potimarron, les pruneaux dénoyautés et les marrons déjà cuit. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de fromage râpé. Cuire 20 minutes à 180°.

5- Boudin aux pommes

Dans une poêle faire dorer des quartiers de pommes dans du beurre. Laissez caraméliser et réservez. Faire cuire les boudins et y rajouter les pommes en fin de cuisson. En même temps, préparer de la semoule. Servez le tout chaud.

6- Omelette aux oignons

Coupez les oignons en fines lamelles et faire rissoler dans une poêle. Une fois les oignons caramélisés, réalisez une omelette (environs 2 oeufs par personne) et versez sur les oignons. Une fois la partie du dessous cuite, retournez à l'aide d'une assiette. Une fois l'autre partie cuite, parsemez de persil. Dégustez.

7 - Butter chicken

5 gr de gingembre

1 oignon

1 gousse d'ail

100 gr carottes

80 gr beurre

2 cuillères à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de pâte de piments rouge

1 cuillère à café de cardamome moulue

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café garam masala

1 cuillère à café sucre roux

650 gr d'escalope de poulet (ou dinde)

25 gr de vinaigre de cidre

100 gr de concentré de tomates

1 dose de bouillon de poulet

400 gr de pulpe de tomates en dés

260 gr de crème fraîche liquide

Coriandre fraîche

Mixez ensemble le gingembre, l'oignon, l'ail et les carottes. Faire rissoler dans une poêle avec le beurre. Ajoutez la coriandre, le piment, la cardamome, le paprika, la cannelle, le curcuma, le sel, le garam massala et le sucre roux. Faire rissoler 2 minutes. Ajoutez le poulet coupé en cubes, le vinaigre, le concentré de tomates, le bouillon cube et la pulpe de tomate. Laissez cuire à feux moyen pendant 12 minutes. Ajoutez la crème fraiche et cuire de nouveau 6 minutes. Servir chaud, parsemé de coriandre, avec du riz.

ET BON APÉTIT BIEN SUR !

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