Cette semaine Maman Ours revient de nouveau pour vous faire saliver et vous partager 6 bonnes idées recettes pour la famille. Des recettes pour 3 personnes, des recettes faciles, des recettes qui laissent des restes, en veux-tu en voila :
1 - Tartare de crevettes
300 gr de crevettes roses
3 petits avocats
1 mangue mûre
Jus de citron jaune ou vert
Coupez les crevettes, les avocats et la mangue en petits cubes, mélangez et arrosez de jus de citron. Conseil de présentation : les petits adorerons manger dans des petites verrines à la cuillère.
2 - Pâte à la crème de courgette
2 courgettes
400gr de pates
1 briques de crème
Coupez les courgettes en petits cubes. Faire revenir dans de l'huile d'olive dans une poêle. Pendant ce temps faire cuire les pâtes. A la fin de la cuisson, égouttez et versez les pâtes dans la poêle. Versez la crème. Mélangez et assaisonnez. C'est déjà prêt.
3 - Boeuf à la crème de champignon
400gr de filet de rumsteck
1 oignon
500gr de champignons de Paris
30gr de moutarde
60gr de yaourt nature
30gr de fromage à tartiner
Couper les oignons en petits morceaux, faire rissoler à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le boeuf et les champignons coupés en fines lamelles. Faire dorer la viande. Réservez. Dans la même poêle, mettre la moutarde, le yaourt et le fromage à tartiner. Cuire à feu doux tout en mélangeant. Ajoutez la viande et les champignons. Laissez mijoter 2 minutes. Servir chaud avec des pâtes, ou des épinards, ou les deux :).
(Sur la photo la viande est séparée des champignons, mais les deux mélangé, c'est meilleur)
4 - Galette de panais
2 panais
Coriandre fraiche (ou surgelée dans mon cas)
1 échalote
2 oeufs
30gr de flocons d'avoine
4 figues séchées
1 salade
Mixer les panais et l'échalote. Faire rissoler à la poêle la préparation dans un peu d'huile d'olive. Dans un bol, mélanger cette préparation à la coriandre (mixée si elle est fraiche), les oeufs, les flocons d'avoine et les figues coupées très finement (voir mixée). Mélangez au fouet. Si les morceaux restent trop gros à votre goût vous pouvez remixer rapidement le tout. Salez et poivrez. Façonnez des boules et aplatissez les dans le creux de la main. Faire dorer 3 minutes de chaque coté dans une poêle avec de l'huile d'olive. Servir avec la salade en accompagnement. Idée d'assaisonnement : huile de sésame, vinaigre de cidre, sel, poivre, raisins rouges séchés.
5 - Galette à la saucisse
Des galettes au sarrasin
3 saucisses de Toulouse
Gruyère râpé
1 Salade
Faire préalablement cuire les saucisses à la poêle. Réservez. Dans une poêle avec un peu de beurre faire réchauffer les galettes avec le gruyère parsemé dedans. Une fois le fromage qui commence à fondre rajoutez la saucisse et refermez en deux la galette. Cuire 1 minute de chaque coté. Servez chaud avec la salade en accompagnement.
6 - Gratin de blette au tofu
Une botte de blettes (ou 900gr)
1 oignon
400gr de tofu soyeux
Noix de muscade
40gr de noix
50gr de fromage de chèvre frais
Gruyère râpé
Coupez les blettes : les cotes en tranches et ciselez les feuilles. Faire cuire les cotes à la vapeur. Pendant ce temps, hachez un oignon et les faire rissoler dans un poêle avec les feuilles de blette. Une fois cuit transvasez les deux préparations dans un plat à gratin et mélangez. Faire préchauffer votre four à 180°. Mixez ensemble le tofu, le fromage de chèvre, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger au reste dans le plat à gratin. Arrosez d'huile de noix (ou huile d'olive si vous n'avez pas). Parsemer les noix coupées en bouts et le gruyère. Cuire 20 minutes.
( Si vous n'aimez pas le tofu, cette recette est parfaitement réalisable sans, en gardant les mêmes étapes).
Bon apétit à tous !